Влияние натуральных антиоксидантов на окислительную стабильность обогащенного йодом подсолнечного масла в процессе хранения

POPOVICI, Cristina

dc.contributor.author	POPOVICI, Cristina
dc.date.accessioned	2020-09-30T11:59:55Z
dc.date.available	2020-09-30T11:59:55Z
dc.date.issued	2008
dc.identifier.citation	POPOVICI, Cristina. Влияние натуральных антиоксидантов на окислительную стабильность обогащенного йодом подсолнечного масла в процессе хранения. In: Электронная обработка материалов. 2008, nr. 5(44), pp. 85-92. ISSN 0013-5739.	en_US
dc.identifier.issn	0013-5739
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/10213
dc.description.abstract	Many studies focused on the stabilization of edible oils. For decrease the intensity of possible oxidizing reactions formation and for increase life storage of examined sun flower oil fortified with iodine was formulated the aim to obtain sun flower oil with high anti-oxidative properties, using such natural antioxidants as plant extracts. Obtained results of this study demonstrated that plants antioxidants effective stabilize and inhibit formation of primary and secondary products of oxidation of investigated samples of oils.	en_US
dc.language.iso	ru	en_US
dc.publisher	Academia de Științe a Moldovei	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	oils	en_US
dc.subject	sun flower	en_US
dc.subject	iodine	en_US
dc.subject	natural antioxidants	en_US
dc.title	Влияние натуральных антиоксидантов на окислительную стабильность обогащенного йодом подсолнечного масла в процессе хранения	en_US
dc.type	Article	en_US