DSpace Repository

Conservarea vitaminei C în vişine, uscate prin diferite aporturi de căldură

Show simple item record

dc.contributor.author TARLEV, Vasile
dc.date.accessioned 2020-10-05T12:32:19Z
dc.date.available 2020-10-05T12:32:19Z
dc.date.issued 2005
dc.identifier.citation TARLEV, Vasile. Conservarea vitaminei C în vişine, uscate prin diferite aporturi de căldură. In: Intellectus. 2005, nr. 2, pp. 49-51. ISSN 1810-7079. en_US
dc.identifier.issn 1810-7079
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/10401
dc.description.abstract Prelungirea duratei de conservare a produselor alimentare perisabile este una din preocupările constante ale tehnologilor din industria alimentară. Printre numeroasele procedee utilizate în acest scop, uscarea este una din cele mai importante metode. Pentru a mări valoarea alimentară a producţiei uscate, e necesar ca în procesul uscării să nu se distrugă substanţele biologic active ce se conţin în materia primă proaspătă. Unul dintre indicii fizico-chimici ce caracterizează calitatea fructelor uscate este vitamina C, care posedă calităţi antioxidante şi îndeplineşte funcţia de protector al celulelor.
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Agenţia de Stat pentru Proprietatea Intelectuală a Republicii Moldova en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject vişine uscate
dc.subject fructe uscate
dc.subject vitamina C
dc.title Conservarea vitaminei C în vişine, uscate prin diferite aporturi de căldură en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account