Alimentele sunt substanţe comestibile necesare organismului pentru întreţinerea şi formarea ţesuturilor şi pentru aportul de energie ce-l aduc. Unele alimente sunt valoroase mai ales prin conţinutul lor mare în hidraţi de ...

Lucrarea prezintă rezultatele cercetărilor stabilității caracteristicilor cromatice pe durata tratării și păstrării vinurile roșii Cabernet - Souvignon și Merlot și vinului roze Merlot și, desigur, modificarea complexului ...

Перспективным направлением дальнейшего развития пищевой промышленности является разработка новых высококачественных отечественных продуктов питания, которые отвечают физиологическим требованиям конкретных групп населения ...

Scopul tezei de master este studiul proceselor tehnologice și ameliorarea calității salamurilor fiert-afumate. Obiectivele propuse spre analiză sunt: 1. Analiza caracteristicilor materiilor prime și a compoziției chimice ...

Целью мастерантской работы на тему «Исследование экстракции натурального красителя из растения Safflower» является экстракция пигментов из лепестков растения Сафлора в различных средах, способы выделения пигментов из ...

Teza de master prezintă un studiu bibliografic și experimental care reflectă tematica lucrării, aceasta cuprinde 70 de pagini, 21 de tabele și 19 figuri. Tema tezei este actuală întrucît calitatea făinurilor este un indicator ...

Scopul și Obiectivele lucrării sunt: extragerea concentratelor proteice minerale(CPM) cu conținut proteic predeterminat în dependenţă de regimurile de procesare (consumul de energie, valorile pH şi a potenţialului de ...

Teza de master dată este elaborată în baza documentelor şi materialelor obținute în baza cercetării bibliogragice şi are drept scop efectuarea analizei ce ține de securitatea vinului, impactul ionilor metalelor, cît și ...

Teza de master este structurată în modul următor: introducere; aprecieri curente privind formarea calităţii brânzei Mozzarella; metode de apreciere a calităţii brânze Mozzarella; studiul de piaţă pentru brânza Mozzarella; ...

Valabilitatea cărnii și a produselor din carne este un subiect sensibil, deoarece sunt produse ușor perisabile și constituie un mediu favorabil pentru dezvoltarea microorganismelor, inclusiv patogene, care odata fiind ...