DSpace Repository

Calitatea şi siguranţa fabricării franzelei simple cu tărâţă la întreprinderea Salteh Prim SRL

Show simple item record

dc.contributor.advisor GHENDOV-MOŞANU, Aliona
dc.contributor.author FLOCEA, Mariana
dc.date.accessioned 2021-02-11T12:39:34Z
dc.date.available 2021-02-11T12:39:34Z
dc.date.issued 2020
dc.identifier.citation FLOCEA, Mariana. Calitatea şi siguranţa fabricării franzelei simple cu tărâţă la întreprinderea Salteh Prim SRL: tz. de master: Programul de studiu: Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare. Cond. şt. Aliona GHENDOV-MOŞANU. Universitatea Tehnică a Moldovei. Chişinău, 2020. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/12873
dc.description Fişierul ataşat conţine: Rezumat, Résumé, Cuprins, Introducere, Bibliografie. en_US
dc.description.abstract Scopul realizării acestei teze de master este elaborarea unui nou sortiment de pâine și anume a franzelei simple fortificată cu fibre alimentare prin utilizarea tărâței obținute în urma măcinării boabelor de grâu. Aceasta este o necesitate, pentru a majora cantitatea de fibre consumate zilnic de către populație. S-a demonstrat științific că fibrele pot influența pozitiv asupra stării de sănătate a oamenilor, dar în același timp să fortifice sistemul imun și să prevină diverse boli. en_US
dc.description.abstract The purpose of this master's thesis is to develop a new assortment of bread, fortified with dietary fiber by using wheat bran obtained by grinding wheat grains. This is a necessity to increase the amount of fiber consumed daily by the population. It has been scientifically proven that fiber can positively influence the health of people, but at the same time strengthen the immune system and prevent various diseases. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject tărâţe de grâu en_US
dc.subject fibre alimentare en_US
dc.subject franzele en_US
dc.subject wheat bran en_US
dc.subject dietary fiber en_US
dc.subject bread en_US
dc.title Calitatea şi siguranţa fabricării franzelei simple cu tărâţă la întreprinderea Salteh Prim SRL en_US
dc.title.alternative Quality and Safety of bread with wheat bran at Salteh Prim SRL en_US
dc.type Thesis en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account