DSpace Repository

Asigurarea calităţii şi inofensivităţii cărnii de iepuri în cadrul abatorului SRL „Van-Prim”

Show simple item record

dc.contributor.advisor MACARI, Artur
dc.contributor.author TĂTARU, Tatiana
dc.date.accessioned 2021-02-12T09:51:31Z
dc.date.available 2021-02-12T09:51:31Z
dc.date.issued 2020
dc.identifier.citation TĂTARU, Tatiana. Asigurarea calităţii şi inofensivităţii cărnii de iepuri în cadrul abatorului SRL „Van-Prim”: tz. de master: Programul de studiu: Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare. Cond. şt. Artur MACARI. Universitatea Tehnică a Moldovei. Chişinău, 2020. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/12904
dc.description Fişierul ataşat conţine: Rezumat, Abstract, Cuprins, Introducere, Bibliografie. en_US
dc.description.abstract Teza are scopul minimalizarea contaminării microbiologice a cărnii de iepure pe linia fluxului tehnologi cu modernizarea linii tehnologice prin flux conveerizat și de a reduce posibilitatea contaminării cu agentul patogen salmonella ce poate ajunge în carne atât din animalul viu cât și din procesul de manipulare incorectă a carcaselor pe linia de sacrificare. Salmonella este un bacil gram-negativ de formă ovală care provoacă boala diareică la oameni,și se localizează în tractul intestinal al animalului sau al omului infecta tde aceeia manipularea, efectuarea procedurelor de sacrificare și mai ales iviscerarea ne controlată de medicul veterinar poate duce la infectarea cărnii cu Salmonellă. en_US
dc.description.abstract The thesis aims to minimize the microbiological contamination of rabbit meat on the technological flow line by modernizing the technological line by conveyer flow and to reduce the possibility of contamination with the pathogen salmonella that can reach the meat both from the live animal and from the incorrect handling of carcasses. slaughter line. Salmonella is an oval-shaped gram-negative bacillus that causes diarrheal disease in humans, and is located in the intestinal tract of an infected animal or human. meat with salmonella. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject carne de iepure en_US
dc.subject linii tehnologice en_US
dc.subject salmonella en_US
dc.subject rabbit meat en_US
dc.subject meat en_US
dc.subject technological lines en_US
dc.title Asigurarea calităţii şi inofensivităţii cărnii de iepuri în cadrul abatorului SRL „Van-Prim” en_US
dc.title.alternative Ensuring the quality and safety of rabbit meat in the slaughterhouse SRL “Van Prim” en_US
dc.type Thesis en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account