Calitatea şi siguranţa fabricării batonaşelor din fructe uscate

Abstract

Scopul tezei este producerea unui nou sortiment de batonașe cu adăugarea de materii prime vegetale în vederea obținerii alimentului funcțional.

The aim of the thesis is to produce a new assortment of sticks with the addition of vegetable raw materials in order to obtain functional food.