Aspecte microbiologice a iaurtului din lapte de capră cu fructe

Abstract

Scopul tezei de master este analiza calității iaurtului din lapte de capră cu fructe blanșate pe durata păstrării prin prisma unor indici microbiologici și fizico-chimici.

The purpose of the master's thesis is to analyze the quality of yogurt from goat's milk with whitened fruits as kept by microbiologists and physico-chemists.