Conservanţi în fabricarea semifabricatelor tocate din carne de vită şi porc

CISTIUHIN, D.

DSpace Home
→
Facultatea Tehnologia Alimentelor
→
Teze de master
→
Program de studii - Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare (CSPA)
→
2020
→
View Item

dc.contributor.advisor	MACARI, A.
dc.contributor.author	CISTIUHIN, D.
dc.date.accessioned	2021-02-12T12:41:27Z
dc.date.available	2021-02-12T12:41:27Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.citation	CISTIUHIN, D. Conservanţi în fabricarea semifabricatelor tocate din carne de vită şi porc: tz. de master: Programul de studiu: Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare. Cond. şt. A. MACARI. Universitatea Tehnică a Moldovei. Chişinău, 2020.	en_US
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/12928
dc.description	Fişierul ataşat conţine: Rezumat, Summary, Cuprins, Introducere, Bibliografie.	en_US
dc.description.abstract	Scopul acestei lucrări a fost studierea influenței conservantului Frishita asupra indicatorilor organoleptici, microbiologici și fizico-chimici a semifabricatelor de tip mici și cârnăciori din carne de bovină și porc.	en_US
dc.description.abstract	The order of this work was to study the influence of the preservative Frishita on the organoleptic, microbiological and physico-chemical indicators of grilled minced meat rolls and sausages of beef and pork meat.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Universitatea Tehnică a Moldovei	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	semifabricate din carne tocată	en_US
dc.subject	conservanţi	en_US
dc.subject	carne de bovină	en_US
dc.subject	carne de porc	en_US
dc.subject	carne tocată	en_US
dc.subject	preservatives	en_US
dc.subject	semi-products of meat	en_US
dc.subject	beef meat	en_US
dc.subject	pork meat	en_US
dc.title	Conservanţi în fabricarea semifabricatelor tocate din carne de vită şi porc	en_US
dc.type	Thesis	en_US