Modificarea calitativă a compoziţiei peliculei miezului de nucă

Abstract

Целью настоящей работы является изучение процесса экстракции красящих и фенольных веществ из пелликулы (биополимерной плёнки), покрывающей ядра орехов.

Scopul acestei lucrări este studierea procesului de extracție a substanțelor colorante și fenolice din peliculă (film biopolimeric), care acoperă miezul de nuci.

The aim of this work is research of extraction process, of staining properties of phenolic substances from a pellicle (biopolymer film) covering the kernels of nuts.