Produse funcţionale de cofetărie cu adaos de ovăz şi miere

Abstract

Целью работы является разработка научных и технологических основ для получения качественных кондитерских изделий (маффинов) с функциональными добавками на основе овса и мёда.

Scopul acestui studiu este dezvoltarea bazelor științifice și tehnologice pentru obținerea produselor de cofetărie de înaltă calitate (brioșe) cu aditivi funcționali pe bază de ovăz și miere.

The aim of this study is the development of scientific and technological bases for obtaining of high-quality confectionery products (muffins) with functional additives based on oats and honey.