Elaborarea şi implementarea unui sistem de management al siguranţei privind fabricarea Burger în cadrul „Jackson Rye London”

Abstract

Prezenta lucrare are ca scop următoarele obiective: 1. Elaborarea și implementarea unui sistem de management al siguranței alimentului privind „Burgerul de Vită”; 2. Caracteristica cărnii de bovină din punct de vedere a inofensivității; 3. Descrierea produsului finit; 4. Respectarea etapelor de implementare a sistemului de siguranță a alimentului privind producerea burgerului de vită.

The project aims to the following objectives: 1. Development and implementation a food safety management system for production of Beef Burgers; 2. Characteristics of beef meat in terms of harmlessness; 3. Description of the beef burger; 4. Respecting the implementation stages of the food safety system regarding to the production of beef burgers.