DSpace Repository

Studiul comparativ de producere şi de piaţă pentru îngheţată

Show simple item record

dc.contributor.advisor POPESCU, Liliana
dc.contributor.author ŢURCANU, Dorina
dc.date.accessioned 2021-02-15T14:42:51Z
dc.date.available 2021-02-15T14:42:51Z
dc.date.issued 2019
dc.identifier.citation ŢURCANU, Dorina. Studiul comparativ de producere şi de piaţă pentru îngheţată: tz. de master: Programul de studiu: Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare. Cond. şt. Liliana POPESCU. Universitatea Tehnică a Moldovei. Chişinău, 2019. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/13021
dc.description Fişierul ataşat conţine: Rezumat, Summary, Cuprins, Introducere, Bibliografie. en_US
dc.description.abstract Îngheţata este unul dintre cele mai căutate produse în sezonul cald, iar piaţa de producere și desfacere în Republica Moldova a acestui delicios desert este în permanentă dezvoltare şi creştere. Una din direcțiile prioritare este folosirea fibrelor în fabricarea înghețatei. Folosirea fibrelor mărește valoarea lor nutritivă, îmbunătățește textura, prelungește durata de depozitare a înghețatei și poate înlocui între 25% și 50% din grăsime. en_US
dc.description.abstract Ice cream is one of the most popular products in the hot season, and the market for production and sale in this Republic of Moldova of this delicious dessert is constantly developing and growth. One of the priority directions is the use of fibers in the manufacture of ice cream. The use of fibers increases their nutritional value, improves texture, prolongs the shelf life of ice cream and can replace between 25% and 50% of the fat. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject îngheţată en_US
dc.subject ice cream en_US
dc.title Studiul comparativ de producere şi de piaţă pentru îngheţată en_US
dc.type Thesis en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account