DSpace Repository

Studiul funcțiilor protectoare a complecșilor proteină-polizaharidă

Show simple item record

dc.contributor.advisor BAERLE, Alexei
dc.contributor.author CONSTANTINOVA, Olga
dc.date.accessioned 2021-02-16T08:51:45Z
dc.date.available 2021-02-16T08:51:45Z
dc.date.issued 2018
dc.identifier.citation CONSTANTINOVA, Olga. Studiul funcțiilor protectoare a complecșilor proteină-polizaharidă: tz. de master: Programul de studiu: Calitatea și Siguranța Produselor Alimentare. Cond. şt. Alexei BAERLE. Universitatea Tehnică a Moldovei. Chişinău, 2018. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/13033
dc.description Fișierul atașat conține: Cuprins, Introducere, Bibliografie. en_US
dc.description.abstract Целью данной работы является изучение процесса микрокапсулирования водорастворимых биологически активных веществ (БАВ). Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: 1. Выбор эффективного водотнимающего агента микрокапсулирования 2. Получение образцов микрокапсул с содержанием водорастворимых БАВ. 3. Исследование формирования белково-полисахаридных оболочек микрокапсул. Заключение различных активных веществ в микрокапсулы позволяет: длительно хранить реакционноспособные, неустойчивые и быстропортящиеся вещества; совместно хранить реагирующие друг с другом или несмешивающиеся соединения; снижать токсичность продуктов; осуществлять постепенное введение продукта в требуемый момент времени и за необходимый период; маскировать цвет, вкус, запах; придавать жидким веществам вид сыпучих продуктов. en_US
dc.language.iso ru en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject полисахариды en_US
dc.subject белки en_US
dc.subject микрокапсулирование en_US
dc.title Studiul funcțiilor protectoare a complecșilor proteină-polizaharidă en_US
dc.type Thesis en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account