Cercetări privind obţinerea umpluturii pentru bomboane cu extract din fructe de măceş

ANDRONOVICI, Ecaterina

DSpace Home
→
Facultatea Tehnologia Alimentelor
→
Teze de master
→
Program de studii - Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare (CSPA)
→
2016
→
View Item

dc.contributor.advisor	GHENDOV-MOŞANU, Aliona
dc.contributor.author	ANDRONOVICI, Ecaterina
dc.date.accessioned	2021-02-17T09:39:26Z
dc.date.available	2021-02-17T09:39:26Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.citation	ANDRONOVICI, Ecaterina. Cercetări privind obţinerea umpluturii pentru bomboane cu extract din fructe de măceş: tz. de master: Programul de studiu: Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare. Cond. şt. Aliona GHENDOV-MOŞANU, 2016.	en_US
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/13094
dc.description	Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Annotation, Cuprins.	en_US
dc.description.abstract	În lucrare a fost cercetată activitatea antioxidantă a extractelor liposolubile din măceș pentru a preveni procesele de oxidare și dezvoltarea microbiotei nocive, în scopul majorării perioadei de valabilitate şi diversificării sortimentului de produse de cofetărie.	en_US
dc.description.abstract	In this work was researched soluble antioxidant activity of the extracts of brier to prevent oxidation processes and development of harmful microbiota in order to increase the validity and diversify the range of products.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Universitatea Tehnică a Moldovei	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	extracte de măceş	en_US
dc.subject	măceş	en_US
dc.subject	bomboane	en_US
dc.subject	brier extracts	en_US
dc.subject	sweets	en_US
dc.title	Cercetări privind obţinerea umpluturii pentru bomboane cu extract din fructe de măceş	en_US
dc.title.alternative	Research for obtaining the filling of sweets from brier fruits	en_US
dc.type	Thesis	en_US