Impactul extractelor vegetale horticole asupra dezvoltării bolii cartofului la produse de panificaţie

Abstract

Цель работы: научное и экспериментальное обоснование применения растительно-масляных экстрактов из плодов шиповника, облепихи и боярышника, в технологии хлеба из пшеничной муки для ингибирования развития спорообразующих бактерий картофельной и сенной палочек.

Scopul lucrării: argumentarea științifică și experimentală de aplicare extractelor vegetale horticole din măceș, cătină și păducel, în tehnologia de panificație pentru a combate boala cartofului.

Aim of research: scientific basis and experimental application of horticultural plant extracts from rose hips, sea buckthorn and hawthorn in the technology of bakery products to combat the disease of potatoes.