Influienţa calităţii materiei prime asupra valabilităţii salatelor crude

Abstract

Scopul cercetarii efectuate constă în evaluarea calităţii legumelor și a salatelor crude fabricate în întreprinderile alimentației publice.

L'objectif est d'évaluer la qualité de salades de recherches effectuées et les légumes crus produits dans les entreprises de restauration.