dc.contributor.advisor | BULGARU, Viorica | |
dc.contributor.author | VOLOSENCO, Liviu | |
dc.date.accessioned | 2021-02-18T11:53:50Z | |
dc.date.available | 2021-02-18T11:53:50Z | |
dc.date.issued | 2016 | |
dc.identifier.citation | VOLOSENCO, Liviu. Analiza evoluţiei calităţii băuturii din zer filtrat în timpul depozitării: tz. de master: Programul de studiu: Calitatea şi Siguranţa Produselor Alimentare. Cond. şt. Viorica BULGARU, 2016. | en_US |
dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/13144 | |
dc.description | Fişierul ataşat conţine: Adnotare, Abstract, Cuprins. | en_US |
dc.description.abstract | Scopul lucrării: Particularitățile tehnologiei de fabricare a băuturilor din zer filtrat cu ajutorul pectinei și denaturarea termică –modificarea pH-lui, și analiza evoluției indicilor de calitate a băuturii fabricate în timpul depozitării. | en_US |
dc.description.abstract | Aim of research: The particularities technology in manufacturing whey drinks filtered by using pectin or heat distortion -change pH, and analyzing quality indicators drink produced during storage. | en_US |
dc.language.iso | ro | en_US |
dc.publisher | Universitatea Tehnică a Moldovei | en_US |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
dc.subject | zer | en_US |
dc.subject | deproteinizare | en_US |
dc.subject | băuturi din zer | en_US |
dc.subject | whey | en_US |
dc.subject | deproteinization | en_US |
dc.subject | whey drink | en_US |
dc.title | Analiza evoluţiei calităţii băuturii din zer filtrat în timpul depozitării | en_US |
dc.title.alternative | The analysis of the filtered whey based beverages during storage | en_US |
dc.type | Thesis | en_US |
The following license files are associated with this item: