În urma îndeplinirii lucrării a fost efectuată analiza principiilor de aplicare HACCP asupra întreprinderii CNVVC. Principiul aplicării HACCP presupune, asigurarea securității produselor alimentare (în cazul nostru a ...

Tema tezei de master este analiza şi perfecţionarea tehnologiei de producere a vinurilor de calitate albe la vinăria „Recea-Vin”. În teza de master au fost studiate starea actuală la întreprindere, analiza activității de ...

Scopul lucrării este cercetarea şi analiza metodelor de control şi menţinere a calităţii producţiei vinicole la ICS „Suvorov-Vin” SRL”. Problema cercetării este cercetarea influenţei utilizării preparatelor adiţionale pe ...

În această lucrare este prezentat efectul folosirii enzimelor asupra calităţii vinurilor, rezultatele studiului a diferitor tipuri de enzime şi implementarea lor în tehnologiile de producere a vinurilor. Obiectul cercetării ...