Procedeu de uscare a ardeiului

Abstract

Invenţia se referă la industria farmaceutică şi alimentară şi poate fi folosită în instalaţiile şi tehnologia uscării ardeiului. La baza invenţiei se află sarcina intensificării procesului de uscare a ardeiului. Procedeul de uscare constă în aceea că ardeiul proaspăt cules se usucă convectiv la temperatura agentului de uscare 60-65oC până la umiditatea de 35-36%, apoi uscarea se efectuează prin com-binarea încălzirii convective la aceeaşi tempe-ratură a agentului termic şi a încălzirii în câmp electromagnetic de frecvenţă înaltă. Nou în procedeul dat este aceea că încălzirea con-vectivă se efectuează până la umiditatea de 35-36%, apoi uscarea se efectuează în decurs de 30-32 min. prin combinarea încălzirii convectie la aceeaşi temperatură a agentului termic şi a încălzirii în câmp electromagnetic de frecvenţă înaltă cu intensitatea câmpului de 16575-16580 V/m. Procedeul propus asigură micşorarea duratei procesului de uscare până la 180-182 min. în loc de 325 min. conform prototipului.

The invention relates to the food and pharmaceutical industry and may be used in the devices and technique for capsicum drying. Summary of the invention consists in the cupsicum drying process intencification. The process consists in the fact that the capsicum convective drying is realized at drying agent temperature of 60-65 oC up to the humidity of 35-36% and then the drying is realized by combination of the drying agent convective heating at the same temperature and HVF-heating at the electromagnetic field intensivity of 16575-16580 W/min. during 30-32 min. The proposed drying process diminuates the drying time and it composes 180-182 min. instead of 325 min. in the known process