Procedeu de obţinere a colorantului natural glucozidă de cianidină

Abstract

Invenţia se referă la un procedeu de obţinere a colorantului natural glucozidă de cianidină, care poate fi utilizat în industriile alimentară şi farmaceutică. Procedeul, conform invenţiei, include extragerea colorantului din fructe de scoruşe negre cu soluţie apoasă conţinând 50% vol. etanol şi 1,25% mas. HCl, diluarea extractului cu apă, tratarea cu sulfocationit în H-formă la 20oC timp de 90 min, desorbţia colorantului din cationit în condiţii dinamice cu soluţie apoasă conţinând 60% vol. etanol şi 1,5% mas. HCl la 50…60oC, trecerea eluatului prin coloana cu anionit în OH-formă, distilarea lui în vid, filtrarea, concentrarea în vid la presiunea de până la 100 Pa, diluarea concentratului cu etanol şi uscarea lui până la obţinerea colorantului cristalin.

The invention relates to a process for obtaining a natural cyanidin glucoside colorant, which may be used in the food and pharmaceutical industry. The process, according to the invention includes the colorant extraction from rowan berries with aqueous solution containing 50 vol.% ethanol and 1,25 mass % HCl, dilution of the extract with water, treatment with sulphocationite in H-form at 20°C during 90 min, desorption of colorant from cationite in dynamic conditions with aqueous solution containing 60 vol.% ethanol and 1,5 mass % HCl at 50…60°C, passage of eluate through a cationite column in OH-form, distillation thereof in vacuum, filtration, vacuum concentration under the pressure of up to 100 Pa, dilution of the concentrate with ethanol and drying up to the obtaining of a crystalline colorant.