Abstract:
În monografie este prezentată informaţia referitoare la studiul teoretic şi practic al utilizării câmpurilor electromagnetice în calitate de sursă eficientă de energie în procesul de deshidratare a fructelor şi legumelor, în special a cătinii albe. Monografia prezintă interes pentru specialiştii din domeniul industriei alimentare, studenţi, masteraţi, doctoranzi ş.a., care se interesează de procesele de uscare a produselor agroalimentare.