DSpace Repository

Oenochimie. Partea II. Substanţele fenolice ale vinurilor. Note de curs

Show simple item record

dc.contributor.author SCUTARU, Iurie
dc.date.accessioned 2021-05-21T07:52:40Z
dc.date.available 2021-05-21T07:52:40Z
dc.date.issued 2021
dc.identifier.citation SCUTARU, Iurie. Oenochimie. Partea II. Substanţele fenolice ale vinurilor. Note de curs. Univ. Tehn. a Moldovei, Fac. Tehnologia Alimentelor; Dep. Oenologie şi Chimie. Chişinău: Tehnica UTM, 2021. 53 p. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/15085
dc.description Fişierul ataşat conţine: Bibliografie. Textul integral al publicației poate fi accesat pe site-ul http://library.utm.md. Accesul prin logare este valabil pentru studenţi, masteranzi, doctoranzi şi cadre didactice UTM. en_US
dc.description.abstract Notele de curs sunt destinate studenților de la specialitatea 541.3. Tehnologia vinului și produselor obținute prin fermentare, Departamentul Oenologie și Chimie, Facultatea Tehnologia Alimentelor, disciplina Oenochimie. Notele conțin informații privind diversitatea, structura și formele posibile, biosinteza, răspândirea și localizarea, evoluția, importanța substanțelor fenolice în struguri și vinuri, valoarea lor biologică, impactul lor asupra sănătății umane și posibilele aplicări ale diferitor grupe de substanțe fenolice din deșeurile vinificării în produse pentru om. În mod deosebit este tratat rolul substanțelor fenolice endogene în calitatea vinurilor albe, rosé și roșii. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject vinuri albe en_US
dc.subject vinuri rose en_US
dc.subject vinuri roşii en_US
dc.subject substanţe fenolice en_US
dc.title Oenochimie. Partea II. Substanţele fenolice ale vinurilor. Note de curs en_US
dc.type Learning Object en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account