Analiza senzorială a produselor alimentare. Partea 1: Indicaţii metodice privind efectuarea lucrărilor de laborator

Abstract

Prezenta lucrare este întocmită pe baza recomandărilor didactico-metodice ale programelor tipice şi este concepută pentru a acoperi programa analitică a disciplinei Tehnologia produselor alimentare (titularul cursului dr., conf. univ. V. Bantea-Zagareanu). Scopul elaborării indicațiilor metodice de față constă în ridicarea nivelului de pregătire practică a studenţilor de la specialităţile cu profil alimentar 0721.2 Tehnologia produselor alimentare, masteranzilor, doctoranzilor și cadrelor didactice din domeniul industriei alimentare; apropierea maximă a activităţii acestora de condiţiile de producţie şi formarea inginerului modern în domeniu.