Tehnologia generală a produselor alimentare. Indicaţii metodice privind efectuarea lucrărilor de laborator

Abstract

Indicațiile metodice privind efectuarea lucrărilor de laborator la disciplina Tehnologia generală a produselor alimentare sunt destinate studenților ciclului I, licență, specialitățile 541.1 Tehnologia și managementul alimentației publice; 541.2 Tehnologia produselor alimentare; 541.3 Tehnologia vinului şi a produselor obţinute prin fermentare; 521.8 Inginerie şi management în industria alimentară, cu frecvență la zi și frecvență redusă.