Abstract:
Lucrarea prezintă o sinteză a metodelor fizico-chimice de analiză,
utilizate în cercetarea produselor alimentare şi farmaceutice.Poate servi
drept suport pentru formarea specialiştilor în domeniul ştiinţelor agroalimentare,
farmaceutică, medicină preventivă, precum şi pentru obţinerea
noilor cunoştinţe în cadrul formării continue. Această lucrare este un
ciclu de prelegeri aprofundat la disciplina Metode fizico-chimice de
analiză şi este destinată masteranzilor şi studenţilor de la Facultatea
Tehnologia Alimentelor, Universitatea Tehnică a Moldovei cu
specializările şi opţiunile următoare 0710.1 Inginerie şi Management în
Industria Alimentară, 0711.4 Biotehnologii Industriale, 0721.1
Tehnologie şi Management în Alimentaţia Publică, 0721.2 Tehnologia
Produselor Alimentare, 0721.3 Tehnologia Vinului şi Produselor de
Fermentare.
Description:
Fişierul ataşat conţine: Introducere, Cuprins, Bibliografie. Textul integral al publicației poate fi accesat pe site-ul http://library.utm.md. Accesul prin logare este valabil pentru studenţi, masteranzi, doctoranzi şi cadre didactice UTM.