Metode fizico-chimice de analiză: Ciclu de prelegeri

Abstract

Lucrarea prezintă o sinteză a metodelor fizico-chimice de analiză, utilizate în cercetarea produselor alimentare şi farmaceutice.Poate servi drept suport pentru formarea specialiştilor în domeniul ştiinţelor agroalimentare, farmaceutică, medicină preventivă, precum şi pentru obţinerea noilor cunoştinţe în cadrul formării continue. Această lucrare este un ciclu de prelegeri aprofundat la disciplina Metode fizico-chimice de analiză şi este destinată masteranzilor şi studenţilor de la Facultatea Tehnologia Alimentelor, Universitatea Tehnică a Moldovei cu specializările şi opţiunile următoare 0710.1 Inginerie şi Management în Industria Alimentară, 0711.4 Biotehnologii Industriale, 0721.1 Tehnologie şi Management în Alimentaţia Publică, 0721.2 Tehnologia Produselor Alimentare, 0721.3 Tehnologia Vinului şi Produselor de Fermentare.