Abstract:
Методические указания предназначены для студентов специальностей: 541.1 – «Технология и менеджмент общественного питания», 541.2 – «Технология пищевых продуктов», 552.2 – «Промышленные биотехнологии»; магистрантов программ обучения: «Менеджмент ресторанов и услуг кейтеринга», «Качество и безопасность пищевых продуктов»; докторантов специальности: 05.18.01 – «Технология пищевых продуктов» Факультета Технологии и менеджмента пищевой промышленности и специалистов в данной области. Работа представляет собой обобщение методов анализа растительных масел, используемых в исследованиях, контроле качества и в процессах промышленного и технологического изменения растительных масел. Методические указания для дисциплины «Основы питания и пищевая безопасность» были апробированы и рекомендованы к изданию на заседании кафедры Технологии и организации общественного питания, протокол № 8 от 03.03.2016.
Description:
Fişierul ataşat conţine: Cuprins, Introducere, Bibliografie. Textul integral al publicației poate fi accesat pe site-ul http://library.utm.md. Accesul prin logare este valabil pentru studenţi, masteranzi, doctoranzi şi cadre didactice UTM.
Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States