Tehnologia panificaţiei. Indicaţii metodice privind elaborarea proiectului de an

Abstract

Prezentele indicaţii metodice sunt destinate studenţilor Facultăţii Tehnologie şi Management în Industria Alimentară, specialitatea 541.2 – Tehnologia produselor alimentare, specializarea Tehnologia panificaţiei, secţia de zi şi cu frecvenţă redusă. Lucrarea prezintă o sursă de sprijin în lucrul individual la elaborarea proiectului de an în cadrul disciplinei Tehnologia panificaţiei.