DSpace Repository

Tehnologia panificaţiei. Note de curs

Show simple item record

dc.contributor.author BOEŞTEAN, Olga
dc.date.accessioned 2021-06-01T01:10:01Z
dc.date.available 2021-06-01T01:10:01Z
dc.date.issued 2016
dc.identifier.citation BOEŞTEAN, Olga. Tehnologia panificaţiei: Note de curs. Univ. Tehnică a Moldovei, Fac. Tehnologie şi Management în Industria Alimentară, Catedra Tehnologia Produselor Alimentare. Chişinău: Tehnica-UTM, 2016. 221 p. ISBN 978-9975-45-416-2. en_US
dc.identifier.isbn 978-9975-45-416-2
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/15407
dc.description Fişierul ataşat conţine: Cuprins, Bibliografie. Textul integral al publicației poate fi accesat pe site-ul http://library.utm.md. Accesul prin logare este valabil pentru studenţi, masteranzi, doctoranzi şi cadre didactice UTM. en_US
dc.description.abstract În ultimele decenii, pe baza dezvoltării cercetărilor ştiinţifice, în industria de panificaţie a avut loc o diversificare şi modernizare a tehnologiilor de procesare. Prezenta lucrare conţine o diversă gamă de metode şi tehnici din industria panificaţiei, sunt prezentate metode de analiză cuprinse în standardele şi reglementările în vigoare. Lucrarea se adresează studenţilor Facultăţii Tehnologia şi Managementul în Industria Alimentară, specialitatea 541.2 - Tehnologia panificaţiei, secţiile de zi şi cu frecvenţă redusă. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject panificaţie en_US
dc.subject tehnologia panificaţiei en_US
dc.title Tehnologia panificaţiei. Note de curs en_US
dc.type Learning Object en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account