Abstract:
Indicaţiile metodice la disciplina Microbiologia produselor alimentare sunt destinate studenţilor de la specialităţile Facultăţii Tehnologia Alimentelor
Materialul este prezentat în conformitate cu programul de învăţământ universitar. Sunt prezentate metode de prelevare a probelor din diverse materii prime; caracteristica mediilor de cultură; metode de testare microbiologică a laptelui şi produselor derivate, a cărnii şi produselor din carne, a produselor de panificaţie etc. în conformitate cu SM, ISO, EN; modul de prelucrare a rezultatelor testărilor, precum şi caracteristica microorganismelor de alterare a
produselor alimentare.
Acest material poate servi drept suport bibliografic pentru studenţi, masteranzi şi doctoranzi.
Description:
Fişierul ataşat conţine: Întroducere, Cuprins, Bibliografie. Textul integral al publicației poate fi accesat pe site-ul http://library.utm.md. Accesul prin logare este valabil pentru studenţi, masteranzi, doctoranzi şi cadre didactice UTM.