Abstract:
Îndrumarul pentru lucrări practice include elemente - cheie
de influenţă asupra ambientului unui local de alimentaţie publică
necesare unui management eficient de activitate în restaurante.
Sunt elucidate teme care au ca subiect influenţa designului
asupra atmosferei de relaxare a clientelei, interdependenţa
comunicării verbale şi non verbale client – personal, politica de
angajare, monitorizare, atestare, promovare şi motivare a cadrelor.
Îndrumarul este destinat activităţilor practice, în cadrul
disciplinei Managementul restaurantelor, prevăzute în planul de
învăţămînt.
Description:
Fişierul ataşat conţine: Cuprins, Bibliografie. Textul integral al publicației poate fi accesat pe site-ul http://library.utm.md. Accesul prin logare este valabil pentru studenţi, masteranzi, doctoranzi şi cadre didactice UTM.