Tehnologia produselor alimentare răcite şi congelate. Indicaţii metodice privind lucrările de laborator

Abstract

Indicaţíile metodice sunt destinate studenţílor pentru efectuarea lucrărilor de laborator la disciplina Tehnologia produselor alimentare răcite şi congelate de la specialităţile Tehnologia cărnii şi produselor din carne, Tehnologia laptelui, Tehnologia păstrării, prelucrării fructelor şi legumelor.