Calcule tehnologice în vinificaţia primară. Material didactic

Abstract

Lucrarea include părţile teoretică şi practică ale metodelor de rezolvare a problemelor referitoare la calculele tehnologice în vinificaţia primară. Este destinată studenţilor anului 2 U secţia cu frecvenţă la zi şi cu frecvenţă redusă, specialitatea „Tehnologia vinurilor şi a produselor obţinute prin fermentare”.