Controlul analitic al produselor alimentare. Îndrumar metodic

Abstract

Prezentul îndrumar metodic al disciplinei „Controlul analitic al produselor alimentare” este elaborat pentru studenţii specialităţilor: 552.2 - „Biotehnologii industriale” şi 541.2 - „Tehnologia produselor alimentare” ale Facultăţii Tehnologie şi Management în Industria Alimentară. Materialele prezentate sunt selectate şi expuse în conformitate cu programul de învăţământ al specialităţii 552.2 - „Biotehnologii industriale”. Acest îndrumar vizează unele tehnici şi metode de evaluare a calităţii produselor din diferite ramuri ale industriei alimentare, în conformitate cu standardele în vigoare.