dc.contributor.author | BOISTEAN, Olga | |
dc.contributor.author | LUPASCO, Andrei | |
dc.contributor.author | TARNA, Ruslan | |
dc.date.accessioned | 2021-06-15T12:16:05Z | |
dc.date.available | 2021-06-15T12:16:05Z | |
dc.date.issued | 2009 | |
dc.identifier.citation | BOISTEAN, Olga, LUPASCO, Andrei, TARNA, Ruslan. Metode moderne de preparare a painii. Univ. Tehnica a Moldovei, Fac. Tehnologie si Management in Industria Alimentara, Catedra Procese si Aparate, Tehnologia Produselor Cerealiere. Chisinau: U.T.M., 2009. 61 p. | en_US |
dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/15940 | |
dc.description | Fişierul ataşat conţine: Cuprins, Bibliografie. Textul integral al publicației poate fi accesat pe site-ul http://library.utm.md. Accesul prin logare este valabil pentru studenţi, masteranzi, doctoranzi şi cadre didactice UTM. | en_US |
dc.description.abstract | În această monografie sunt prezentate metode şi procedee moderne privind prepararea pâinii. Bazele ştiinţifice şi aspectele practice ale acestei problematici a tehnologiei panificaţiei sunt prezentate în urma studierii unei largi bibliografii de specialitate, sintezări şi interpretări ale datelor experimentale. | en_US |
dc.language.iso | ro | en_US |
dc.publisher | Universitatea Tehnică a Moldovei | en_US |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
dc.subject | pâine | en_US |
dc.subject | preparare | en_US |
dc.subject | tehnologia panificaţiei | en_US |
dc.title | Metode moderne de preparare a painii | en_US |
dc.type | Learning Object | en_US |
The following license files are associated with this item: