Bazele teoretice a panificatiei: Ciclu de prelegeri

LUPU, Olga

dc.contributor.author	LUPU, Olga
dc.date.accessioned	2021-06-18T08:12:42Z
dc.date.available	2021-06-18T08:12:42Z
dc.date.issued	2007
dc.identifier.citation	LUPU, Olga. Bazele teoretice a panificatiei: Ciclu de prelegeri. Univ. Tehnica a Moldovei, Fac. Tehnologie si Management in Industria Alimentara, Catedra Procese si Aparate, Tehnologia Produselor Cerealiere. Chisinau: U.T.M., 2007. 76 p.	en_US
dc.identifier.uri	http://repository.utm.md/handle/5014/16057
dc.description	Fişierul ataşat conţine: Cuprins, Bibliografie. Textul integral al publicației poate fi accesat pe site-ul http://library.utm.md. Accesul prin logare este valabil pentru studenţi, masteranzi, doctoranzi şi cadre didactice UTM.	en_US
dc.description.abstract	Bazele ştiinţifice şi aspectele practice ale acestei problematici a ştiinţei şi tehnologiei panificaţiei sunt prezentate în urma studierii unei largi bibliografii de specialitate, sintetizării şi interpretării datelor experimentale. Cartea valorifică experienţa şi acumulările altor cercetători şi se adresează inginerilor, studenţilor şi celor care sunt interesaţi de ştiinţa şi tehnologia panificaţiei.	en_US
dc.language.iso	ro	en_US
dc.publisher	Universitatea Tehnică a Moldovei	en_US
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/	*
dc.subject	panificatie	en_US
dc.subject	tehnologia panificaţiei	en_US
dc.subject	amidon	en_US
dc.title	Bazele teoretice a panificatiei: Ciclu de prelegeri	en_US
dc.type	Learning Object	en_US