DSpace Repository

Argumentarea necesității producerii acidifiantului din mere și obținerea acestuia

Show simple item record

dc.contributor.author CRUCIRESCU, Diana
dc.date.accessioned 2021-06-24T08:41:53Z
dc.date.available 2021-06-24T08:41:53Z
dc.date.issued 2021
dc.identifier.citation CRUCIRESCU, Diana. Argumentarea necesității producerii acidifiantului din mere și obținerea acestuia. In: Conferinţa Tehnico-Ştiinţifică a Studenţilor, Masteranzilor şi Doctoranzilor, Universitatea Tehnică a Moldovei, 23-25 martie, 2021. Chişinău, 2021, vol. 1, pp. 413-416. ISBN 978-9975-45-699-9. en_US
dc.identifier.isbn 978-9975-45-699-9
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/16239
dc.description.abstract În industria alimentară există necesitate în acidifianți de origine naturală. Totodată, merele imature, obținute în urma operațiunilor agrotehnice și a căderilor fiziologice, nu se valorifică în scop alimentar. Deasemenea, protecția mediului înconjurător a devenit o problemă de importanță majoră. În acestă lucrare a fost argumentată necesitatea producerii acidifiantului din mere și elaborarea schemei tehnologice de obținere a acestuia. Au fost prezentate particularitățile procesului tehnologic, una dintre care reprezintă regimul de pasteurizare mai leger si mai econom. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject acidifianți en_US
dc.subject valorificare a merelor imature en_US
dc.subject acidifiant din mere en_US
dc.subject schemă tehnologică en_US
dc.title Argumentarea necesității producerii acidifiantului din mere și obținerea acestuia en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account