DSpace Repository

Функциональные десерты с низким гликемическим индексом

Show simple item record

dc.contributor.author ШПОРТОВА, Елина
dc.date.accessioned 2021-06-24T11:04:55Z
dc.date.available 2021-06-24T11:04:55Z
dc.date.issued 2021
dc.identifier.citation ШПОРТОВА, Елина. Функциональные десерты с низким гликемическим индексом. In: Conferinţa Tehnico-Ştiinţifică a a Studenţilor, Masteranzilor şi Doctoranzilor, Universitatea Tehnică a Moldovei, 23-25 martie, 2021. Chişinău, 2021, vol. 1, pp. 498-501. ISBN 978-9975-45-699-9. en_US
dc.identifier.isbn 978-9975-45-699-9
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/16277
dc.description.abstract Правильное питание является одной из важнейших социальных проблем в мире, поскольку качество и уровень жизни является основополагающим фактором в развитии цивилизации. Опыт технико-экономического прогресса дал существенный толчок в формировании «болезней цивилизации», к которым относят патологии сердечно сосудистой, нервной, иммунной, пищеварительной, эндокринной систем. Главной причиной является стресс, малоподвижный образ жизни, вредные привычки, что ведет к ожирению, а затем к риску возникновения сахарного диабета. В связи с этим разработка функциональных продуктов, а именно кондитерских изделий, способствующих снижению риска возникновения данной патологии, является актуальной тенденцией. Целью исследования является разработка рецептуры вафель с пониженным гликемическим индексом. Задачи исследования – оптимизация рецептуры вафель путем замещения сахарозы на фруктозу, а также определение уровня глюкозы в крови после их употребления. en_US
dc.language.iso ru en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject сахарный диабет en_US
dc.subject глюкоза en_US
dc.subject сахароза en_US
dc.subject фруктоза en_US
dc.subject сахарозаменители en_US
dc.title Функциональные десерты с низким гликемическим индексом en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account