La valeur nutritionnelle des rations alimentaires dans les écoles en République de Moldova

Abstract

L'un des problèmes auxquels la société contemporaine est confrontée est l'apport nutritionnel des enfants. Des études antérieures ont montré la nécessité de mettre en œuvre des menus uniques au niveau national conçus pour équilibrer et surveiller la nutrition des enfants dans les écoles. Pour la recherche a servi le menu unique pour les enfants pendant 2 semaines, développé sur la base des règles et recommandations approuvées par le ministère de la Santé de la République de Moldavie et l'Agence nationale pour la sécurité alimentaire. La recherche consiste à calculer la valeur énergétique et la teneur des principaux nutriments (macro et micronutriments), à partir de menus.