Sporirea calității fructelor și legumelor în procesul de păstrare la temperaturi joase prin reglarea umidității aerului

Abstract

Pierderile post-recoltare din întreaga lume reprezintă reduceri semnificative ale ofertei de alimente care influențează negativ veniturile agricultorilor, prețurile produselor alimentare și disponibilitatea alimentelor. Multe dintre acestea pierderile pot fi atenuate prin furnizarea temperaturii reduse și a umidității crescute. Această lucrare prezintă un studiu al metodelor și dispozitivelor pentru menținera umidității constante pe toată perioada de păstrare a fructelor si legumelor ceea ce contribuie considerabil la o sporire a calității lor atit din punct de vedere a calității și cantității.

Post-harvest losses worldwide represent significant reductions in food supply that negatively affect farmers' incomes, food prices and food availability. Many of these losses can be mitigated by providing low temperature and high humidity. This paper presents a study of methods and devices for maintaining constant humidity throughout the storage period of fruits and vegetables, which contributes considerably to an increase in their quality both in terms of quality and quantity.