DSpace Repository

Optimizarea tehnologiei de obținere a oțetului de vin

Show simple item record

dc.contributor.advisor BOIȘTEAN, Alina
dc.contributor.author MARCU, Oxana
dc.date.accessioned 2021-07-16T09:53:07Z
dc.date.available 2021-07-16T09:53:07Z
dc.date.issued 2020
dc.identifier.citation MARCU, Oxana. Optimizarea tehnologiei de obținere a oțetului de vin: tz. de master: Programul de studiu: Managementul Restaurantelor şi a Serviciilor de Catering. Cond. șt. BOIȘTEAN Alina. Universitatea Tehnică a Moldovei. Chişinău, 2020. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/16578
dc.description Fișierul atașat conține: Rezumat, Cuprins, Bibliografie. en_US
dc.description.abstract Scopul tezei de master „Optimizarea tehnologiei de obținerea oțetului de vin” constă în obținerea oțetului de vin prin fermentarea acetică naturală cu ajutorul diferitor materiale de substrat. Unul din obiectivele lucrării constă în obținerea oțetului de vin natural cu parametrile senzoriale de înaltă calitate. en_US
dc.description.abstract The purpose of the master's thesis "Optimizing the technology of obtaining wine vinegar" is to obtain wine vinegar by natural acetic fermentation with the help of various fillers. One of the objectives of the paper is to obtain natural wine vinegar with high quality sensory parameters en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject oțet de vin en_US
dc.subject fermentarea acetică naturală en_US
dc.subject parametrii senzoriali en_US
dc.subject wine vinegar en_US
dc.subject natural acetic fermentation en_US
dc.title Optimizarea tehnologiei de obținere a oțetului de vin en_US
dc.type Thesis en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account