Teza cu titlul “Conceperea şi elaborarea modelului unităţii de alimentaţie a elevilor din mun. Chişinău prin sistemul catering” este structurată în 3 capitole, prezentate pe 72 de pagini. În primul capitol este prezentat ...

Scopul lucrării de masterat constă în optimizarea condiţiile de lucru în vederea obţinerii dozei optime de bentonită pentru limpezirea oțetului de vin alb nefiltrat. Obiectivele propuse: analiza calității oțetului de vin ...

Исследование посвящено вопросу выделения уксуснокислых бактерий. Целью работы было изолировать уксуснокислые бактерии, провести всевозможные исследования касательно питательных сред для их культивирования, анализировать ...

Teza de master cu tema „Estimarea şi valorificarea în practica culinară a compuşilor biologic activi din ficat de porc şi găină” este constituită din 4 capitole, în care este argumentată şi detaliată importanţa nutriţională ...

Fructele și iaurtul au fost identificate individual ca indicatori ai modelelor de alimentaţie sănătoasă. Fructele au un aport energetic relativ mic și reprezintă o sursă excelentă de antioxidanți , fibre prebiotice și ...

Цель научной работы "Пищевые эмульсии на основе масла виноградных косточек с высоким содержанием каротиноидов" состоит в разработке липидных композиций на основе масла виноградных косточек, стабилизированных натуральным ...

Elaborînd această lucrare am analizată activitatea intreprinderei SC "Stropsa Alexandra" SRL Adică reteau de patiserie "La Mămuca" care are o activitate pe piață municipiului Chișinău deacum 5 ani . Am analizat la general ...

Această lucrare prezintă cercetarea interacţiunilor dintre ulei şi barele de topinambur în timpul băii de ulei în friteuză. În primul capitol am studiat şi analizat proprietaţile plantei de topinambur, beneficiile acesteia ...