DSpace Repository

Prelucrarea sanitară în cadrul unităţilor de alimentaţie publică: Instrucţiuni

Show simple item record

dc.contributor.author CHIRSANOVA, Aurica
dc.contributor.author CAPCANARI, Tatiana
dc.date.accessioned 2021-07-29T10:20:39Z
dc.date.available 2021-07-29T10:20:39Z
dc.date.issued 2018
dc.identifier.citation CHIRSANOVA, Aurica, CAPCANARI, Tatiana. Prelucrarea sanitară în cadrul unităţilor de alimentaţie publică: Instrucţiuni. Univ. Tehn. a Moldovei, Fac. Tehnologia Alimentelor, Dep. Alimentaţie şi Nutriţie. Chişinău: Tehnica-UTM, 2018. –33 p. ISBN 978-9975-45-559-6. en_US
dc.identifier.isbn 978-9975-45-559-6
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/16658
dc.description Fişierul ataşat conţine: Cuprins, Introducere, Bibliografie. Textul integral al publicației poate fi accesat pe site-ul http://library.utm.md. Accesul prin logare este valabil pentru studenţi, masteranzi, doctoranzi şi cadre didactice UTM. en_US
dc.description.abstract Instrucțiunile cu privire la prelucrarea sanitară în cadrul unităților de alimentație publică sunt destinate studenţilor de la specialitatea 541.1 Tehnologia și Managementul Alimentaţiei Publice, 541.2 Tehnologia Produselor Alimentare (filiera francofonă) ciclul I – Licenţă, cu frecvenţă la zi şi cu frecvenţă redusă, pentru facilitatea în studiul programei, precum și aprofundarea cunoștințelor în domeniu. Cerinţele igienice se extind asupra întreprinderilor de alimentaţie publică indiferent de forma de proprietate, determinând cerinţele faţă de: teren, încăperi, inclusiv utilarea lor; transportarea, recepţia şi păstrarea produselor alimentare; prelucrarea materiei prime; producerea şi realizarea produselor alimentare; condiţiile de muncă şi igiena personală a salariaţilor. Instrucțiunile cu privire la prelucrarea sanitară în cadrul unităților de alimentație publică sunt elaborate în conformitate cu prevederile Legii Nr.10 din 03.02.2009 „Privind supravegherea de stat a sănătăţii publice”; Hotărârilor de Guvern nr.412 din 25.05.2010 „Pentru aprobarea Regulilor generale de igienă a produselor alimentare”; nr.1209 din 08.11.2007, „Cu privire la prestarea serviciilor de alimentaţie publică”; HG nr.931 din 08.12.2011, „Cu privire la desfăşurarea comerţului cu amănuntul”; EN 1499:1997 , EN 1500:1997 „Dezinfecția igienică a mâinilor prin spălare”, ș.a și stabilesc cerinţe specifice privind prelucrarea sanitară; igiena personalului în cadrul unităților de alimentație publică. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject unități de alimentație publică en_US
dc.subject cerinţe igienice en_US
dc.subject prelucrarea sanitară en_US
dc.title Prelucrarea sanitară în cadrul unităţilor de alimentaţie publică: Instrucţiuni en_US
dc.type Learning Object en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account