DSpace Repository

Izolarea și caracterizarea speciilor potential implicate în producerea oțetului din produse vitivinicole

Show simple item record

dc.contributor.advisor CHIRSANOVA, Aurica
dc.contributor.author NAȚIBULINA, Maria
dc.date.accessioned 2021-07-30T11:16:05Z
dc.date.available 2021-07-30T11:16:05Z
dc.date.issued 2019
dc.identifier.citation NAȚIBULINA, Maria. Izolarea și caracterizarea speciilor potential implicate în producerea oțetului din produse vitivinicole: tz. de master: Programul de studiu: Managementul Restaurantelor şi a Serviciilor de Catering. Cond. şt. Aurica CHIRSANOVA. Universitatea Tehnică a Moldovei. Chişinău, 2019. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/16669
dc.description Fișierul atașat conține: Аннотация, Содержание, Библиография. en_US
dc.description.abstract Исследование посвящено вопросу выделения уксуснокислых бактерий. Целью работы было изолировать уксуснокислые бактерии, провести всевозможные исследования касательно питательных сред для их культивирования, анализировать их способность окислять субстраты, содержащие алкоголь, до уксусной кислоты, а также привести доказательства принадлежности выделенных микроорганизмов к уксуснокислым бактериям. Проанализированы возможные источники уксуснокислых бактерий, лучшими из которых признаны окисленное белое вино и уксус произведенный в лабораторных условиях. В результате изолирования получены три штамма чистых уксуснокислых бактерий. По итогу анализа эффективности питательных сред наиболее эффективными признаны среды RAE и GYC. При прохождении тестов на идентификацию бактерий, доказана принадлежность двух изолированных штаммов к роду Acetobacter. en_US
dc.language.iso ru en_US
dc.publisher Universitatea Tehnică a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject вино en_US
dc.subject виноматериалы en_US
dc.subject микроорганизмы en_US
dc.subject уксуснокислые бактерии en_US
dc.subject wine en_US
dc.subject wine materials en_US
dc.subject microorganisms en_US
dc.subject acetic acid bacteria en_US
dc.title Izolarea și caracterizarea speciilor potential implicate în producerea oțetului din produse vitivinicole en_US
dc.type Thesis en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account