dc.contributor.author | БОГДАН, Нина | |
dc.contributor.author | НЕКРЫЛОВА, Людмила | |
dc.contributor.author | КОЕВ, Геннадий | |
dc.date.accessioned | 2021-09-17T12:34:38Z | |
dc.date.available | 2021-09-17T12:34:38Z | |
dc.date.issued | 2014 | |
dc.identifier.citation | БОГДАН, Нина, НЕКРЫЛОВА, Людмила, КОЕВ, Геннадий. Разработка технологии получения сывороточных ферментированных напитков. In: Conferinţa Tehnico-ştiinţifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor şi Studenţilor, Universitatea Tehnică a Moldovei, 15-23 noiembrie, 2013. Chişinău, 2014, vol. 2, pp. 37-40. ISBN 978-9975-45-310-3. ISBN 978-9975-45-312-7 (Vol.2). | en_US |
dc.identifier.isbn | 978-9975-45-310-3 | |
dc.identifier.uri | http://repository.utm.md/handle/5014/17110 | |
dc.description.abstract | получение продуктов функционального назначения позволяет создать новое направление в пищевой индустрии, расширяющее продуктовый рынок и выводящее производство на новый уровень. ферментированная сыворотка является прекрасной основой для создания кисломолочных напитков функционального назначения. в лаборатории пищевой биотехнологии были созданы образцы сывороточных ферментированных напитков и изучены их основные технологические показатели. | en_US |
dc.language.iso | ru | en_US |
dc.publisher | Tehnica UTM | en_US |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
dc.subject | напитки функционального назначения | en_US |
dc.subject | сыворотка ферментированная | en_US |
dc.subject | технологические показатели | en_US |
dc.title | Разработка технологии получения сывороточных ферментированных напитков | en_US |
dc.type | Article | en_US |
The following license files are associated with this item: