Studierea sortimentului, metodelor de prelucrare și calitatea migdalelor

Abstract

Actualmente producția mondială de migdale este întodeauna în creștere datorită valorii alimentare bogate pe care le au aceste nuci. În Republica Moldova creșterea migdalului a început în anul 2006 cauza fiind cererea pe plan mondial a acestora. În magazinele din orașul Chișinău este prezent un sortiment restrîns de migdale, majoritatea fiind importate din alte țări. În urma examenului de laborator a indicilor organoleptici și fizico-chimici , s-a constatat că două din cele patru tipuri de migdale examinate nu corespund cerințelor standardului național.