DSpace Repository

Abordări alternative ale metodelor tradiționale de conservare a brânzeturilor

Show simple item record

dc.contributor.author Liliana POPESCU
dc.date.accessioned 2022-01-14T11:19:14Z
dc.date.available 2022-01-14T11:19:14Z
dc.date.issued 2021
dc.identifier.citation POPESCU, Liliana. Abordări alternative ale metodelor tradiționale de conservare a brânzeturilor. In: Yesterday’s heritage – implications for the development of tomorrow’s sustainable society: mater. conf. intern, ed. 3, 11-12 februarie 2021, Chişinău, Republica Moldova, 2021, p. 181. en_US
dc.identifier.uri http://repository.utm.md/handle/5014/18772
dc.description.abstract Brânza este un produs cu o valoare nutritivă înaltă fiind o sursă de proteine, săruri minerale în special calciu și fosfor, care sunt componente esențiale în dieta alimentară. Problemele majore întâlnite în timpul conservării și depozitării brânzeturilor sunt contaminarea microbiană și oxidarea lipidelor. en_US
dc.language.iso ro en_US
dc.publisher Academia de Ştiinţe a Moldovei en_US
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States *
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ *
dc.subject brânză en_US
dc.subject conservare en_US
dc.title Abordări alternative ale metodelor tradiționale de conservare a brânzeturilor en_US
dc.type Article en_US


Files in this item

The following license files are associated with this item:

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States Except where otherwise noted, this item's license is described as Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account