Aplicarea microundelor în procesul de uscare a piersicilor

Abstract

În Republica Moldova de-a lungul ultimilor 20 de ani se practică cultivarea livezilor de piersic, până în prezent în mediu 15000 de tone de piersic. O problemă majoră este că piersicii sunt ușor alterabili și netransportabili. Se propune o metodă eficientă de uscarea piersicilor prin intermediul microundelor. Aici se va descrie principiul de funcționare a instalației de uscare, unde se vor arăta avantajele care clasifică această medodă la un nivel mai eficient.