Cinetica uscării perelor prin diverse metode

Abstract

Uscarea este o metodă importantă de prelungire a duratei de păstrare produselor alimentare uşor perisabile. Pentru atingerea scopului pus pot fi utilizate diverse metode de uscare, care pot varia în dependență de produsul uscat, timpul necesar de uscare, aspectul calitativ dorit al produsului finit uscat. Articolul dat va prezenta o informație succintă asupra unor metode de uscare mai des utilizate în procesul de uscare a produselor agro-alimentare, la fel ca şi unele metode noi.