Argumentarea științifică și dezvoltarea metodelor de uscare cu utilizarea undelor de frecvență înaltă pentru uscarea prin convenție a fructelor

Abstract

Scopul lucrării constă în cercetarea procesului de uscare a fructelor cu folosirea a diferitor surse de documentare și efectuarea părții practice ce ține de efectuare experiențelor . Obiectivele de bază ale lucrării: Studiul teoretic a mteriei prime mere, pere, gutui, piersici. Studiul teoretic și practic a procesului de uscare prin metoda undelor cu frecvență înaltă.

The purpose of the paper: consists in researching the process of fruit drying with the use of different sources of documentation and carrying out the practical part related to carrying out the experiments. The basic objectives of the paper: Theoretical study of the raw material of apples, pears, quinces, peaches. Theoretical and practical study of the drying process by the method of high frequency waves. The efectuation of experiments for a practical study.